
高層建筑中,杭州餐飲業(yè)廚房排煙,和暖通專業(yè)相關(guān)的井道包括:
新風井:高層公共建筑中,如果無法每層吸入新風,就需要設置新風井,新風井面積與其服務區(qū)域面積相關(guān),辦公酒店建筑,其比值約為萬分之六,商業(yè)建筑,其比值約為千分之一,如果新風井為多個區(qū)域服務,廚房排煙,應對其面積進行累加。
排風井:高層公共建筑中,如果無法每層水平排出廢氣(包括衛(wèi)生間、茶水間、吸煙室的排出物)就需要排風井,排風井面積約為新風井面積的80%。

空調(diào)通風系統(tǒng)的防火防煙
空調(diào)風機房是空調(diào)系統(tǒng)的動力輸出中心,擔負著空調(diào)系統(tǒng)風量及冷(熱)量的供應,當發(fā)生火災時,空調(diào)風管成為傳播煙氣的途徑,所以必須采取可靠的防火防煙措施。首先,通風與空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的新風口和回風口應設在不受火災威脅的安全部位,當新風口開設在防火墻上時,其新風管道上應設防火閥。

風管及部件安裝
風管法蘭連接用鍍鋅螺栓和螺母,其螺母應在同一側(cè)??照{(diào)風管法蘭間采用3mm厚軟橡膠板作襯料,風管上的可拆卸接口,不得設置在墻體或樓板內(nèi)。凡有閥門、風管檢查門處的吊頂應留檢查孔。
排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小,截面上阻力增加,造成氣流不通暢。
排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時,排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后,由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中,直接影響排煙通暢。

餐飲廚房設備通風問題
排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時,排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后,由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中,直接影響排煙通暢。
不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出,離出口近的樓層廚房排煙效果較好,而較低樓層的廚房排煙不通暢。
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