
餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)
局部排風(fēng)部位及要求
中餐廚房:其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大,排風(fēng)量也較大,排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響,可選用消洗煙罩。
蒸煮間:此間對(duì)新風(fēng)的要求較低,但排風(fēng)效果一定要好,否則,蒸汽將充滿整個(gè)工作間,影響廚師工作,排氣排出的主要是水蒸氣,杭州排煙管道安裝公司,可以不采用和凈化裝置,直接排出。
西餐廚房:烹調(diào)量并不很大,但要求設(shè)備多而全,排風(fēng)量要小于中餐廚房。
洗碗間:需要較大的排風(fēng)量。

風(fēng)管及部件安裝
穿越沉降縫或變形縫處的風(fēng)管兩側(cè),以及與通風(fēng)機(jī)進(jìn)出口相連的地方,應(yīng)設(shè)置長度為200~300mm的人造革軟接管,軟接口應(yīng)牢固、嚴(yán)密。
防火閥、消聲器處設(shè)置單獨(dú)吊架,并避開風(fēng)口、檢視門、測定孔等部位,杭州油煙機(jī)排煙管道安裝,以免影響系統(tǒng)使用。
風(fēng)閥:調(diào)節(jié)閥等部件安裝必須將手柄配置在便于操作部位,防火閥安裝必須與設(shè)計(jì)相符,氣流方向務(wù)必與閥體上的標(biāo)志尖頭相一致,嚴(yán)禁反向。
電影院防排煙方式的選擇
自然排煙:自然排煙是在自然力的作用下,使室內(nèi)外空氣對(duì)流進(jìn)行排煙,主要利用可開啟的外窗或利用陽臺(tái)、凹廊進(jìn)行排煙的方式。這種方式經(jīng)濟(jì)、簡單、易操作,不使用動(dòng)力以及專用設(shè)備,平時(shí)兼作換氣使用,火災(zāi)時(shí)不受斷電影響。在規(guī)范非強(qiáng)制性要求某種排煙方式下可以優(yōu)先考慮,如以下情況:
設(shè)在地下建筑疏散走道或四層及四層以上多層民用建筑建筑內(nèi)電影院場所疏散長度在40m以內(nèi)的走道或其他需要排煙的房間。

廚房排煙通風(fēng)高電耗原因分析
在廚房特定的結(jié)構(gòu)環(huán)境中,設(shè)備布局方案一旦確定,排煙罩到排煙出口管路的走向也就基本確定了,幾乎沒有太大的選擇余地。要保證系統(tǒng)工作狀態(tài),系統(tǒng)管路設(shè)計(jì)與選配通風(fēng)機(jī)是優(yōu)化設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。首先是管路優(yōu)化設(shè)計(jì),確定合理的風(fēng)速、截面積、管件,并要計(jì)算壓力損失,然后是根據(jù)管路要求的指標(biāo),選用排風(fēng)量、全壓、功率、型號(hào)都匹配的通風(fēng)機(jī),就可以保證系統(tǒng)處在工作狀態(tài),減少設(shè)備投資,節(jié)約能耗,降低使用成本。否則,會(huì)出現(xiàn)可以看見的問題,排煙不暢;還會(huì)發(fā)生不可見的問題,無效工作時(shí)間長,“大馬拉小車”,超高量能耗,都增加了使用成本,日積月累就是驚人的浪費(fèi)。
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